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lunes, 25 de febrero de 2008

Lo que faltaba...

( Articulo aparecido en el Correo de Andalucía)

El nutricionista del Sevilla coordina la dieta de los costaleros de la Macarena

¿Habían visto alguna vez a un costalero sometido a pruebas de esfuerzo similares a las que realizan los futbolistas? El doctor Antonio Escribano ha subido a algunos costaleros a un tapiz rodante y les ha colocado una mascarilla conectada a unos electrodos y un par de sacos sobre los hombros para simular el esfuerzo que realizan bajo el paso.

“Se trata de analizar el esfuerzo físico del costalero desde el punto de vista de la fisiología del ejercicio. Es un trabajo que nos va a servir para medir qué pasa en el interior del cuerpo de un costalero cuando está trabajando”.

Asesor científico en materia de nutrición de equipos como el Sevilla, el Tottenham y la Federación Española de Baloncesto, Escribano ha extraído gracias a este estudio algunos datos sumamente interesantes sobre las calorías que gasta un costalero bajo el paso. Según sus mediciones, el paso del Señor de la Sentencia pesa alrededor de 1.500 kilos, mientras que el de la Virgen de la Esperanza viene a pesar unos 1.300 kilos, lo que significa que un costalero del Cristo soporta una media de 31 kilos y uno de la Virgen en torno a 36 kilos sobre su cerviz.

“Sumando todos los kilos reales y las inercias que recaen sobre las articulaciones, durante las levantás que realiza un costalero de la Macarena en los cuatro ensayos de la Cuaresma y el día de la salida procesional resulta que un costalero llega a soportar en el plazo de un mes algo de más de 100.000 kilos”. “Cuando hacen una levantá el peso que reciben en sus rodillas, sumado su propio peso a la carga e inercias de lo que levanta, se puede disparar hasta los 400 kilos”.

Manejando todas estas variables, Escribano ha calculado que un costalero de la Macarena, después de trece horas y media en la calle con sus correspondientes descansos, consume un gasto energético medio aproximado de entre 2.600 y 2.800 calorías, el equivalente a “lo que una persona gasta en dos días o a jugar dos partidos de fútbol”.

En función de estos datos, el nutricionista ha preparado una “estructura de comida” para los costaleros de la Macarena que contribuya a mejorar su rendimiento. Las recomendaciones nutricionales se extienden a los dos días previos a la salida en la Madrugá (más abajo se detallan).

Ya una vez iniciada la estación de penitencia, “el desayuno a los costaleros se les repartirá, si es posible, en dos o tres veces para evitar una ingesta muy grande de comida”. Todavía no está decidida la composición del desayuno, pero “estamos pensando en proporcionarles durante la carrera alguna barrita energética”.

La hidratación de los componentes de la cuadrilla de ambos pasos también se vigilará de un modo especial. Lo primero, nada de bebidas gaseosas. “Hay que tener cuidado con los gases porque si comes deprisa, masticas poco, bebes muchas bebidas gaseosas y realizadas comidas copiosas, el estómago del costalero no se expande hacia delante, al tener la faja puesta, sino que sube hacia arriba, lo que dificulta el movimiento respiratorio y el cansancio es mucho mayor”.

Durante la estación de penitencia, los costaleros, además de agua, van a tomar una “bebida especial, con unos componentes parecidos a los de la bebida isotónica”, de cuya preparación se encargará personalmente el doctor Escribano. “Se trata de una bebida con concentraciones de azúcar un poco especiales y cuyos componentes forman parte del secreto de sumario”. “Se va a tener en cuenta la hidratación en función de las temperaturas y se les va a ir proporcionando bebidas para que no lleguen a tener sed, ya que en ese caso ya se habría producido algo de deshidratación”.
El alcohol queda desterrado desde dos días antes. “Resta precisión al movimiento muscular”.


4 comentarios:

Jartible dijo...

Nada de comidas copiosas??, bebidas alcoholicas??, claro como nosotros, nada de san jacobo en el parrita, ni de hornazos con cacique cola en los bucaritos...

Anónimo dijo...

Un mojon pal nutricionista y otro pa Antonio Santiago...Cubatas cmo si fueran a prohibirlo

EL CANTARO CON ANIS

Anónimo dijo...

ni papas aliñas con melva canutera, que se deje de rollos y ponga en forma a los blanquirrojos para que vuelvan a la senda.

El ñoño del cerro, como aqui ponen algunos....

Anónimo dijo...

LA VERDAD, CANTARO CON ANIS, ES QUE ESO SOLO LO PUEDE DECIR EL NUTRICIONISTA DEL SEVILLA; EL NUESTRO NO CREO QUE LO DIJERA NUNCA. CON EL RENDIMIENTO QUE ALGUNAS VECES TIENE NUESTRO BETIS LO MAS SEGURO ES QUE NO TENGAMOS NI NUTRICIONISTA
ADOBO DE PLAZA SAN ANTONIO